Cortese
La cortese es una uva blanca italiana que crece sobre todo en la región sureste del Piamonte, en las provincias de Alessandria y Asti. Es la uva principal de las DOCs de Cortese dell'Alto Monferrato y Colli Tortonesi así como de la DOCG Cortese di Gavi. Hay plantaciones significativas de cortese en la región lombarda de Oltrepò Pavese y en los vinos blancos de mezcla de la DOC del Véneto Bianco di Custoza. La cortese tiene una larga historia en la viticultura italiana. Hay documentación que menciona a la uva en el viñedo piamontés en 1659.
Su acidez moderada y el sabor ligero ha hecho que su vino sea el favorito cercano de los restaurantes del entorno de Génova para acompañar al pescado local, capturado en la costa de Liguria.[1]
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